BLOG
Mis gibi kokan ekmekler için doğru malzeme seçimi önemlidir…


Silivri Yoğurdunun Lezzet Sırrı
Silivri yoğurdu, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla sofralarda özel bir yere sahiptir. Yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen bu yoğurt, hem damaklarda iz bırakan kıvamı

Sağlık Deposu Buğday Ruşeymi Nedir?
Son zamanlarda insanların sağlıklı beslenmeye verdiği önem sebebiyle buğday ruşeymi de fazlasıyla önemli bir gıda olarak yerini aldı. Buğday ruşeymi, buğdayın en değerli kısmı olarak

Ekmekçilikte Askorbik Asit Kullanımının Etkileri
Askorbik Asit, genellikle halk arasında C vitamini olarak bilinen ve suda çözünebilen bir vitamindir. Vücuttaki birçok biyolojik süreçte önemli rol oynamaktadır. Askorbik Asit’in sağlık üzerindeki

Vital Glutenin Endüstriyel ve Beslenmedeki Rolü
Bu yazımızda vital glutenin kullanım alanları, etkilerini ele anlatmaya çalışacağız. Vital gluten, buğday unundan elde edilen yüksek protein içeriğine sahip bir gıda bileşendir. Genellikle endüstriyel

Makarna Tarifleri
Bu bölümde biraz makarnadan bahsedip daha sonra basitçe makarna hamuru tarifi, taze makarna yapımı, renkli makarna hamuru ve makarna tarifleri ile devam edeceğiz. Daha sonra

Pizza Tarifleri
Dünyanın neresinde olursa olsun, her yaştaki insanın severek tükettiği en bilinen yemektir pizza. Coğrafyalara göre pizza tarifleri ve lezzeti farklılık gösterse de temelde aynıdır. Hamurun,

Ekmek Tarifleri
Ekmek tarifleri konusuna gelmeden ekmeğin hayatımızda önemine bir miktar değinmek istiyorum. Bildiğiniz gibi lif ve karbonhidrat zengini ekmek, pek çok insan için öğünlerin en temel

Ekşi Maya Nasıl Beslenir, Nasıl Saklanır?
Ekşi mayamızı ekmek yapılacak olgunluğa getirdik. Bundan sonra ki adım ekşi maya nasıl beslenir ve ekşi maya nasıl saklanır konuları olacaktır. Birlikte olgunlaştırdığımız, ekmek yapmaya

Buğday Nedir?
Asıl konumuz ekmek fakat “Buğday nedir” sorusundan da bahsetmezsek olmazdı. Buğdayı basitçe tanımlayacak olursak “triticum” ailesinden, ıslahı yapılmış tarımsal bir ürün olarak cevap verebiliriz. Bu

Ekşi Maya Yapımı
Bugün birlikte ekşi maya yapımı adımlarını öğreneceğiz. Öncelikle biraz ekşi mayayı anlatmak istiyorum. Ekşi maya yapımı, geçmişten günümüze farklı toplumlarda, farklı kültürlerde farklı tekniklerle geliştirilerek