TayfunG.

Buğday, dünya genelinde en çok tüketilen tahıl olmasının yanı sıra sağlık açısından da pek çok fayda sunmaktadır. Buğdayın faydaları, yalnızca beslenme açısından değil, aynı zamanda vücuda sağladığı uzun vadeli sağlık yararlarıyla da dikkat çekmektedir. Özellikle tam buğday, içeriğindeki yüksek lif, vitamin ve mineraller sayesinde sağlıklı bir yaşam için ideal bir bileşendir. Bu yazımızda, buğdayın faydalarını […]

Sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemek, doğru gıda seçimleri yapmakla başlar. Ekmek, kek, börek gibi günlük tariflerin vazgeçilmezi olan un da, bu seçimlerin başında gelir. Özellikle son yıllarda tüketiciler bilinçlendikçe, rafine edilmiş beyaz un yerine tam buğday unu tüketimini giderek arttırmış ve yaygınlaştırmışlardır. Peki, en iyi tam buğday unu markası hangisi? En iyi tam buğday unu

Ekmek, binlerce yıl boyunca insanlık tarihinin en temel gıda maddelerinden biri olmuştur. Bu kadar eski bir geçmişe sahip olan ekmek, günümüzde hala sofralarımızda vazgeçilmez bir yer tutuyor. Un, su, tuz ve mayanın birleşmesiyle ortaya çıkan o mis kokulu somunlar, aslında doğru malzeme seçimiyle başlar. Burada en önemli faktörlerden biri de kullanılan undur. Çünkü un, ekmeğin

Un, her evin belirli bir ölçüde ihtiyacı olan gıda maddelerinden bir tanesi. Özellikle son zamanlarda fiyatı oldukça pahalı fakat ekmek, börek, çörek, kurabiye, poğaça, kek vesaire gibi kahvaltılıkların ve aperatiflerin ana maddesi. Bu yüzden her evde sık sık kullanılmakta. Dolayısıyla un alırken fazla almaya, mümkünse çuvalla almaya dikkat edilmekte. “Un nasıl saklanır, bozulur mu, nasıl

Ekmek, binlerce yıl boyunca insanların diyetinin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Ancak, ekmek yapımında kullanılan maya zaman içinde birçok evrim geçirmiştir. Günümüzde ekmek yapımında en eski biyoteknolojik yöntemlerden biri olan ekşi maya kullanılmaktadır. Peki, ekşi maya nedir? Bu geleneksel maya türü nasıl elde edilir ve ekmeğe ne gibi faydalar sağlar? Ekşi Maya Nedir? Tarihçesi: İlk İzler

Silivri yoğurdu, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla sofralarda özel bir yere sahiptir. Yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen bu yoğurt, hem damaklarda iz bırakan kıvamı hem de doğal içeriğiyle beğenileri toplar. Silivri yoğurdunun lezzeti, sadece kullanılan sütün kalitesinden değil, aynı zamanda mayalama yönteminden de kaynaklanmaktadır. Bu yoğurt, sert, yoğun ve hafif ekşi bir tadı bulunmaktadır.

Son zamanlarda insanların sağlıklı beslenmeye verdiği önem sebebiyle buğday ruşeymi de fazlasıyla önemli bir gıda olarak yerini aldı. Buğday ruşeymi, buğdayın en değerli kısmı olarak tüketiciler tarafından kabul görmüştür. Buğday tanesinin embriyosu olan ruşeym, vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve sağlıklı yağlar açısından oldukça önemli bir kaynaktır. Bu nedenle, son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında önemli bir

Askorbik Asit, genellikle halk arasında C vitamini olarak bilinen ve suda çözünebilen bir vitamindir. Vücuttaki birçok biyolojik süreçte önemli rol oynamaktadır. Askorbik Asit’in sağlık üzerindeki etkileri, gıda ve kozmetik endüstrisindeki kullanım amaçları ve etkileri, çevresel etkileri ve gelecekteki araştırma yönleri hakkında bilgiler vermeye çalışacağız. Askorbik Asit Nedir? Askorbik asit, halk arasında daha yaygın bilinen adıyla

Bu yazımızda vital glutenin kullanım alanları, etkilerini ele anlatmaya çalışacağız. Vital gluten, buğday unundan elde edilen yüksek protein içeriğine sahip bir gıda bileşendir. Genellikle endüstriyel kullanımı olan bu bileşenin, besin değerleri, sağlık üzerindeki etkileri, endüstriyel kullanımı, glutensiz diyetlerle ilişkisi ve alternatif kullanım alanları gibi pek çok yönü bulunmaktadır. Bu sebeple, vital glutenin tüm yönlerini detaylı

Bu bölümde biraz makarnadan bahsedip daha sonra basitçe makarna hamuru tarifi, taze makarna yapımı, renkli makarna hamuru ve makarna tarifleri ile devam edeceğiz. Daha sonra bunları makarna sosları ile lezzetlendireceğiz. İlk önce makarnadan yazımıza başlayalım… Şüphesiz dünyanın en doyurucu ve en çok tüketilen besini makarnadır. Uzakdoğu’dan Amerika’ya kadar dünyanın her yerine yayılmış ve çok farklı